历史上康熙真的微服私访过吗?

再一件事情是康熙微服私访的事,很多人问。我可以在这儿说,根据当年的记载——每天都有实录文献记载——康熙的的确确从来没有微服私访过。为什么?(《康熙微服私访记》剧照)

第一, 康熙没有微服私访的意识。

微服私访是我们现代人的观念,康熙是真龙天子——真龙天子出世的时候,他妈妈裙子的旁边还有红光环绕着,我跟你们老百姓不一样,我是天子——上天的儿子,我干嘛混到你们老百姓家去私访。他没有这个意识。所以微服私访完全是一种现代人的意识,不是当时帝王的认识。

不要说康熙这样一代君主,就是溥仪——大家看过溥仪《我的前半生》吧,后来当了战犯了,在战犯管理所里头还摆谱呢,还摆皇帝的谱呢——你就不要说康熙是盛世的君主。所以我说第一,康熙没有微服私访的意识。第二,康熙没有微服私访的必要。

微服私访目的不就是了解真实情况吗?康熙这样下去的话——假如说下去——未必能够得到真实情况。康熙去看义仓粮食有还是没有,主事官员可以把别的仓粮挪来给补满,康熙看了有,他走了以后,官员再把粮食搬走,他们可以作假。

康熙的时候有严格的密折制度。密折写好之后有一个匣封起来,派人直接送到康熙的御前,中间没有任何环节,只有康熙可以打开看看说的是什么。哪个官贪,哪个官廉,用不着我亲自下去看,那个密折已经上来了。

顺天府一个府尹揭发顺天府乡试主考官和副主考官作弊,这不得了,主考官、副考官职很高的,就是尚书一级的,他得查。朝廷去查,查完了之后说是诬告,没有这回事。府尹就又上了奏折,说他如果是诬告,可以把他的头劈开,半悬国门。朝廷会议讨论,说这个顺天府尹是对皇帝大不敬,应该杀头。康熙怎么处理的?康熙肯定是事先通过密折制度已经了解清楚了,有科考作弊。

康熙最后做出处理是,主考官和副主考官你们都退休回家养老,揭发的人官照做。他就是通过密折制度了解下面很多真实情况。这是一个例子,所以他不需要亲自下去私访。(康熙)

我再举一个例子。譬如说,修黄河,有两种意见,靳辅的意见就是河床要疏导,要适当的加高,周围村庄的淤地可以卖了,卖的钱用作治河。有一个叫于成龙的不同意,两个人的意见相左。

康熙怎么办?御前辩论,朝廷会议,他坐在中间,正方、反方你们俩互相争论,双方争论非常激烈,康熙就坐着听,听完之后不做结论,让在北京的大臣,凡是老家沿着黄河边的,每一个人写一个意见,收上来。康熙看了,还是不一致。再讨论,派人下去调查再讨论,讨论完了以后,康熙最后做一个决定,支持于成龙的意见。

过了几年之后,康熙亲自下去视察。问于成龙,说你修的很好,怎么治的?于成龙奏道:臣到现场实际做的时候,我发现我的意见是错的,我实际用了靳辅的意见,我现在请罪。康熙说你也不要请罪了,只把原来错误处理的人给官职恢复了,他是这么来处理的。他那个考察不是微服私访,是正式下去考察。所以,我说第二没有这种必要。第三, 没有微服私访的可能。

皇帝出去必须有驿站,就是没有驿站,总得有保镖,领侍卫内大臣、宫廷侍卫、一等侍卫、二等侍卫、三等侍卫,都要跟着,便服化装也要跟着。大家想想看,领侍卫内大臣多大的官呢?

清朝八旗制度有上三旗和下五旗,上三旗就是两黄加正白,这三个旗子各出两位领侍卫内大臣,负责皇帝身边总的警卫,官一品,这六个人轮班。领侍卫内大臣得跟着皇帝去,一等侍卫、二等侍卫、三等侍卫等等都要跟着,小侍卫就不要说了,为了皇帝安全。

这些人从北京来的,肤色、服饰、语音、神态、举手投足到了农村去肯定是不一样的,到了地方小店肯定看出来了,就是一品大臣下去穿着便服也不一样,那不就认出来了吗?所以微服私访不可能,是民间一种想象,一种期盼。当作故事讲可以,很有意思。要说这些是历史则是不可以的,历史没有这些事。

本篇内容选摘自《阎崇年讲谈录:读史阅世五十年》阎崇年 著,九州出版社出版本书是著名清史学家阎崇年先生多场精华演讲、报告的讲稿合集 。全书分为读书治学、地方人物、以史为鉴三大篇章,共十四篇。

本书中,作为史学家,阎先生将多年来致力清史研究的成果用通俗化的语言方式展现出来,让读者对清代有一个客观、完整的了解,拓宽了历史视野,另一方面作为一个事业有成的八十岁的老者,他将自己多年来的读书治学的心得,以及为人处世的经验精粹出来分享给大众,以期对普通读者的学习、工作和生活有所帮助和裨益。

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豆腐干的做法大全

炒干丝

主 料: 五香豆腐干3件,榨菜2两(约80克),青椒4两(约160克),蒜茸1茶匙, 虾米1两(约40克),红辣椒1只(切丝), 油3汤匙, 麻油1/2汤匙。

配 料(调味料): 糖1/2茶匙,生抽、鸡粉各1茶匙, 盐适量,水4汤匙。

做 法: 1.五香豆腐干洗净,切丝。

2.虾米用清水浸软,取起沥干水。

3.青椒洗净,切开边去核,切丝。

4.榨菜洗净,切片,用清水浸5分钟,取起切丝,加入少许糖拌匀。

5.下油爆香虾米,下蒜茸、豆腐干炒透,加入榨菜、青红椒炒匀,下调味料炒至汁干,淋下麻油炒匀上碟。[2]

豆干炒腊肉

原料: 腊肉三两、豆干半斤、蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。

操作:

1.腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。

2.锅中放油烧至八成热,下豆干炒约一分钟。

3.将豆干推至锅边,放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

4.下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

5.翻炒均匀后起锅装盘即成。

豆腐干爆鸡丝

原料:豆腐干150克,鸡肉150克,蒜苗50克。干红辣椒2个,甜面酱20克,白糖3克,酱油20克,料酒20克,味精少许。 制作:①将鸡肉洗净,切丝;蒜苗择洗干净,切2厘米长的段;豆腐干切薄片;干红辣椒去蒂及籽,洗净、切丝。②锅置火上,放油烧热,下鸡肉丝炒至发白,加入甜面酱炒至红色,放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下,倒入蒜苗段,炒至断生即可[3]

江口豆腐干

豆腐干是江口县人民的传统食品之一,色香味别具一格,制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序,才能做成产品,用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味,主要是采取了三条措施:一是选用纯净的井水;二是不揭豆油皮,以保留其精华;三是在上扦时,首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上,晾干八成左右,再晒干或烤干,使其不起泡,也没有糊锅巴,而形成干硬、发黄、透明的方块。

江口的豆腐干,吃法多样。可直接用来下酒,细嚼慢咽,香韧可口;用油炸酥,味似响皮而更加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉,则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来,豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。

豆腐为西汉淮南王刘安(公元前79-122年)门下术士首创,至今已有2000多年历史。豆腐干始于唐朝开元年间,距今有1200多年的历史。

柏杨豆干

另:我们谈到豆干的时候千万别忘记了[2]柏杨豆干--来自龙船调的故乡--中国豆干之乡--湖北省利川市柏杨镇

柏杨豆干柏杨豆干“薄如纸片,色如柠檬,细如鸡肝,光泽如绸缎,香有余味”,整个制作过程不添加任何石膏和化学试剂,明清时期是朝廷贡品,被康熙御赐为“深山奇食”。

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

柏杨豆干在整个制作过程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品,奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。

柏杨豆干色泽金黄,美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验,产品符合国家标准,内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素,保质期可达8个月以上,有“固体豆浆”之美称。

柏杨豆干是地方特色很强的产品,其他地方很难复制。

钙果多少钱一斤

钙果多少钱一斤?新鲜的钙果最低3元左右一斤,价格与气候、产量等因素有关。钙果果品优良,形似樱桃,味似李子。具有浓郁的特殊香味,可以加工成香料,作为食品的高级添加剂,果实可加工成果汁、果酒、蜜饯等。钙果营养丰富,色泽多而艳丽,外观商品性好,味感独特,符合人们趋奇趋异的心理特点,因而潜在的消费市场很大。

钙果在历史上曾作为宫中“贡品”,尤以康熙皇帝最为喜欢,从小时候便一直食用,一直到20世纪初的时候皇宫还派官员专门在东北监种并运到宫中享食。钙果的适应性很强,在年均温度4.8℃-16.6℃,年降雨量不低于400毫米,年日照时数大于2400小时,海拔在1650米以下,无霜期大于130天,冬季月平均气温低于7.2℃的天数在一个月以上的广大地区均可栽植。钙果盆栽观赏性好,株型美观,可春季观花、夏季赏叶、秋季品果。