学校食堂管理年度工作总结

来源:点击数: 17014录入时间:08-03-12 11:18:49

“民以食为天”,作为学校的食堂,应为师生的饮食着想,为保证师生的身心健康而考虑,现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。

一、领导重视,全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展,关系到师生员工的切身利益。学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作,把它作为一件大事来抓。学校多次召开后勤讨论会,研究布置食堂工作的发展目标,对食堂建设提出意见,并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导,为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础,也是我们做好工作的关键环节。2004年食堂把创建A级食堂作为工作重点,检查不足,及时整改,努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近,市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。

二、强化软件管理

每学期开学,我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》,在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”,一年多来,先后制定了十项规章制度,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。

自创办食堂以来,学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下工夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面。2003年9月,食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革,实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。根据形势变化三次修订《考核办法》,从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益,与蔬菜基地、食品公司签订供货协议,努力降低食品原材料价格,同时加强市场调查和检查监督机制,从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购,进一步降低成本。去年下半年由于粮食价格上升43%,成品油价格升高12%,给食堂的成本支出增加了相当的压力。食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出,在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细和万无一失。

三、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人。学校多方筹集资金,开源节流,多次对食堂进行了改建和扩建,但仍先天不足。去年暑假,经过学校领导充分论证研究,下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造,面貌焕然一新,餐厅环境窗明几净,厨房卫生整洁,物见本色;从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修,彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶,整修了食堂内部设施,对食堂进行了整体粉刷。此外,还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通。2003年10月,完成了专用配餐间的改造。2004年6月食堂完成了煤气改天然气工程。因此,可以这样讲,食堂硬件条件的改善,为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。

四、坚持服务育人,尊重师生民意

在食堂工作中,我们坚持“服务育人”的宗旨,做好服务工作,服务学校的根本任务和根本性质不能变。

食堂工作人员精神面貌稳步提高,表现了较高的服务热情。2004年4月底,召开了1-6年级就餐学生座谈会,了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式,在网上开展食堂意见调查,注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱,定期在公告栏和网上公布。 9 7 3 12348:

孩子上寄宿学校好不好?家长应该怎么做?

送孩子上寄宿学校的家长大体来说有两种,一种是因为工作安排不开,家中没有老人帮忙照顾孩子,又不放心给保姆带,只好把孩子送到寄宿学校;另一种是相信寄宿学校的办学理念和教学环境,认为寄宿教育对培养孩子的自立、自理能力有好处,所以把孩子送到寄宿学校“锻炼”。我就因为第一个原因而让女儿上了两年半的寄宿小学。

孩子上寄宿学校好不好?家长应该怎么做?

寄宿学校的好处

有一个条件是现今独生子女家庭所缺乏的,那就是同龄人的紧密接触和互动。

我们与兄弟姐妹间的种种关系,比如联合起来瞒着父母做事的合作关系,大孩子对小不点儿的领导关系,互相爱护、关心,同时互相也有嫉妒、误会,等等,由于我们是一家人,这些关系是我们必须去处理和面对的,躲不开。

如果不是一家人,是同学、一个小区的,或表兄弟、堂姐妹,那么关系的处理常常不能深入,不能延续, 总有时间和机会“各回各家,各找各妈”,躲开或逃避了那些不愉快的、纠纷摩擦的时刻。

可惜,恰恰是因为躲不开,才让我们不得不去学习如何应对,否则就容易形成我们逃避、拖延的习惯,先忍了,先回家,然后期待问题自然化解。

寄宿的孩子就不同了,他们不得不吵完架还要见面;他们会遇上在操场上还玩得挺好、进了食堂却有了摩擦的挑战;他们会暂时没有父母或自己的房间作为埋头的沙堆,只好抬头应对……就像兄弟姐妹们虽然时有纷争,但大多随着年龄的增加, 关系越来越好,是亲人。

寄宿学校的孩子们虽然看起来会比走读的孩子们有更多的摩擦,但经过摩擦的感情是更深刻的。

一位老师告诉我,她所在的学校既有走读生, 也有寄宿生,根据她的观察,寄宿的孩子们之间的友谊是不一样的,他们互相的眼神更默契,感情更深厚,互相间更能包容、体谅、支持、爱护。走读生间的感情就要肤浅得多,打打闹闹之余谈不上更深的交流。

寄宿学校对孩子的伤害

01家长不能及时地了解孩子的情况。

在家里与兄弟姐妹的互动中,家长会比较及时地介入,对不符合规范或要求的及时纠正,对不好的行为的惩戒可以成为大家的禁忌。

对好的行为及时赞扬和鼓励,可以成为其他孩子的榜样,可是在寄宿学校, 家长的了解和介入是不够及时的,常常等周末回到家,孩子已经把发生的事情忘记了,或者记忆已经出现偏差。

即便学校老师有及时的处理,但家长处理的角度和方 式与学校老师是不一样的,是学校教育的补充或拓展。

在这一点上,孩子缺少了一 个一点一滴接受父母教诲和了解、模仿父母的过程。

02孩子与家长的关系和互动处于非正常的状态。

很多家长在周末接回孩子后,带着补偿的心理,带着孩子吃喝玩乐,让孩子误以为跟家长在一起就是度假,家长在家里天天过的都是这种日子。

周末家长虽然也要监督孩子写作业,但平时与每天工作、上学的节奏和要求是不同的。也有不少家长平时工作很忙,周末在家自己也要 休息,干干家务,睡个懒觉,也没有太多的心思和精力陪孩子说话、游戏。

孩子与家长的关系和互动处于非正常的状态。很多家长在周末接回孩子后,带着补偿的心理,带着孩子吃喝玩乐,让孩子误以为跟家长在一起就是度假,家长在家里天天过的都是这种日子。

周末家长虽然也要监督孩子写作业,但平时与每天工作、上学的节奏和要求是不同的。也有不少家长平时工作很忙,周末在家自己也要休息,干干家务,睡个懒觉,也没有太多的心思和精力陪孩子说话、游戏。

03孩子对生活的真实性缺少切身感受。

同理,周末的时间是与平时不一样的,孩子没有机会亲眼看到和体会平时父母、邻居、社区、社会上的状态,对生活的真实状态比较隔膜。

我见过的几个从小住宿的孩子,都被评价为比较单纯、天真,原因就在于小时候生活环境过于简单,对真正的社会生活缺少体验。

04没有自己独立的空间。

大部分的宿舍空间有限,常常是四个、六个或八个孩子住一间,孩子的东西较少,储物空间小。我听到过有住宿的孩子说,有的室友爱生气,用被子蒙着头,谁也不理。

孩子如果能够有一个自己的空间,无论是自己的房间还是和家人共享房间但有自己的角落,都会给孩子心理上带来安全与归属的感觉,让孩子在规划、使用和布置自己的空间时学会条理并拥有主动性。

大学生住校常常在床上拉帘子、设蚊帐以隔离出自己的小天地,小学生、中学生就很少能做, 有的学校宿舍管理还特意规定不许拉帘子,因此住宿的是孩子就缺失了成长所必需 的独立空间。

05总会在心理上感到自己是被抛弃,不被重视的。

与其他兄弟姐妹比,或者与父母的工作比,自己是被安排走开的那一个。

无论父母怎样给予解释,怎样讲道理, 从听到父母的话、理解这些话、体谅父母的处境和用心到自己心甘情愿地服从、主动追求快乐的住校生活之间,孩子要经历很长、很不容易的内心转变过程,很多孩子可能一生都走不完这个过程。

有的家长说,我看孩子很快就适应了,不哭了,跟同学玩得也挺好。是啊,孩子当然不可能一直苦恼下去,但这是表面现象,他是无 奈之下只好适应,但还带着气跟家长较劲——你不要我,我还不理你了呢,还是真 心过着快乐的生活,孩子自己是表达不清楚,也无从表达的,因为家长常常关闭了就此事对话的大门。

大多数孩子是被动适应。他们的不满、不安、恐惧、无奈和怨怪等情绪都被压抑了下去,但仍会在恰当的时机冒出来干扰他们的状态和言行。

孩子上寄宿学校好不好?家长应该怎么做?

父母应该怎么做?

有很多家庭确实不得已选择让孩子住校生活。家长若能注意以下事项,将会最大限度地发挥住宿的优势,降低负面影响:

1)准确评估孩子的性格、能力,评估自己的生活状态,慎重选择住校。

2)周末多与孩子交流,避免过度补偿。

3)与其他同学的家长和老师联系,尽量多角度、及时了解孩子的表现。

4)尽量客观地与孩子探讨住宿的优缺点,避免一味地说寄宿好,压制孩子的真实感受和想法,更要避免流露出该校多好、多贵,显示自己的正确和对孩子的付出。

济南齐鲁医院——食堂

①出来在职工食堂门口,右拐有一条小路,顺着往北走就可以看见一条小吃街,各种吃的用的应有尽有。②在华美楼的后门出去也有一条小吃街,不过后门通往小吃街的门九点以后就上锁啦,各位亲们要注意时间哦

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