鱼香肉丝的十二种做法(附图)*

鱼香肉丝的做法一特点:以细猪肉为主料,配以冬菇、木耳,以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致,深受食客称赞,享誉全国。

原料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克。

鱼香肉丝制法:

1.将泡辣椒切成碎末待用;

2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,调和均匀待用;

3.花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即成.

鱼香肉丝的做法二用料:里脊肉300克,姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量

鱼香肉丝制作方法:

1、将里脊肉切成粗丝,泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁;肉丝加少许盐、淀粉浸入味;

2、锅热好后,下少许油,再下肉丝,炒散,推置锅的一边,下泡红椒,后下姜。蒜末炒香上色,和肉丝炒匀,加入糖、醋,炒均匀后,下葱花颠转起锅装盘,即成。

特点:咸甜酸辣兼有,姜葱蒜味突出,肉丝粗细均匀,色泽红亮。

鱼香肉丝的做法三“鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川,烹制许多风味菜看时,都离不开泡辣椒,这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售,在当地又称“鱼辣子”,俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同,都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味,异常适口。“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法别致,用料与众不同,具有独特的滋味,因而深受人们的欢迎,成为川菜中最著名的菜肴之一,并流传到全国各大城市和香港、澳门地区,在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多国家的中餐馆里都有此菜供应。

用料:猪腿肉(三成肥、七成瘦)200克,水发玉兰片50克,葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克,蒜未、酱油各15克,姜未、醋各10克,精盐:克,白糖12克,肉汤50克,熟猪油100克。

鱼香肉丝制作方法:

1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加精盐、湿淀粉(15克)拌匀。

2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉(10克)和肉汤,调成芡汁。

3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

特点:色泽橘红,肉质较嫩,酸甜微辣,鲜香可口。

关键:肉丝必须切均匀。酸辣味要适度,以突出香味。

鱼香肉丝的做法四鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来具“鱼”,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

原料:猪肉5两约200克,水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、葱等各适量,盐、醋、糖等各适量。

鱼香肉丝制法:

①将猪肉、玉兰片、木耳均切丝,入碗中加调料稍腌。

②将调料加肉汤烧开调成芡汁。

③将肉丝下油锅中滑炒散,加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味,再下入玉兰片、木耳丝煸炒,烹入芡汁即成。

四川名菜鱼香肉丝的做法五特点:鱼香肉丝,色泽金红,入口滑嫩,酸甜辣咸五味俱全。原料:猪腿肉250克,葱姜丝、泡辣椒丝、食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉等各适量。鱼香肉丝制法:

1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝,加黄酒、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉,拌匀上味上浆。

2、另用小碗放入鲜汤、黄酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调成作料备用。

3、烧热锅,放入食油,待油温升至六成热时,将肉丝下锅划油断生即盛起。

4、锅内留少许底油,放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下,再放入豆瓣酱煸炒几下。

5、最后投入肉丝及备用的作料,开大火煸炒,淋入辣油,撒入花椒粉,炒拌均匀即可。

鱼香肉丝的做法六材料:瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。

鱼香肉丝作法:

1.猪肉切丝,葱、姜、蒜、辣椒剁碎。

2.肉丝用盐、料酒拌匀,并用调水淀粉拌和。

3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。

4.起油锅,将肉丝倒入翻炒,再倒入汁,翻炒几下即可。

鱼香肉丝的做法七配料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克

鱼香肉丝制作方法:

1、将泡辣椒切成碎末待用;

2、小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉,调和均匀待用;

3、花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入香油即可。

注意:营养成分:胆固醇:470毫克,碳水化合物:15克,蛋白质:62克,脂肪:152克,热量:1828大卡

风味特点:四川成都风味名菜。以细猪肉为主料,配以冬菇、木耳,以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致,深受食客称赞,享誉全国。

鱼香肉丝的做法八特点:色泽深红,咸甜酸辣兼备,鱼香鲜味浓郁,口味十分别致

菜谱配料:猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

鱼香肉丝制作过程:

猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。

鱼香肉丝的做法九原料:猪肉,净冬笋,水发木耳,葱花,蒜粒,姜粒,泡红辣椒,醋,川盐,酱油,白糖,湿淀粉,肉汤,混合油。鱼香肉丝制法:1、选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝;2、净冬笋,水发木耳切成丝,泡红辣椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿淀粉拌匀;

3、另取一碗放白糖,川盐,醋,酱油,肉汤,湿淀粉对成滋汁;

4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热,下入肉丝炒至散籽发白,加入泡红辣椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再加入冬笋丝,木耳丝,葱花炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅装盘即成。

特点:皮脆,肉嫩,味香,为佐食佳肴。

鱼香肉丝的做法十原料:猪通脊 250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒(切末)30g、醋15g、糖15g、酱油5g、盐2g、黄酒15g、水、淀粉15g、葱花10g、姜片3g、蒜2g、味精3g、鸡蛋1个汤适量。

鱼香肉丝制作方法:

1、将猪通脊切成7厘米长的肉丝,放入碗中加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀。把冬笋、木耳切成丝。碗对鱼香汁:白糖、盐、醋、酱油、味精、汤、水淀粉。

2、勺坐油烧至五成热,放肉丝炒散,加泡辣椒、姜、葱、蒜,炒出香味,放木耳和冬笋,烹入鱼香汁,炒匀,装盘即成。

操作关键:肉丝要切均匀,翻炒动作要快。

成品特点:色泽红亮,肉质细嫩,咸甜酸辣。

鱼香肉丝的做法十一材料:瘦肉丝200克,木耳50克,冬笋40克,胡萝卜、葱花各适量,盐1匙,味精1小匙,白糖1匙,陈醋1匙,姜适量,大蒜2瓣,泡辣椒适量,水淀粉1大匙

鱼香肉丝做法:

1、肉丝加少量盐、黄酒腌好;木耳用清水泡好后切成丝,冬笋、胡萝卜洗净切丝;姜、大蒜、泡辣椒剁成末。

2、炒锅中放适量油把肉丝炒熟,然后再放盐、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陈醋、葱花和各种青菜大火快炒,至快熟时加水淀粉勾芡即可。

小窍门:想炒出美味的鱼香肉丝,各种各样的调味料可一个也不能少,只有将各种材料和调味料处理好,才能炒出饭店里的水平。

鱼香肉丝的做法十二【特点】味甜微酸并咸辣,宜有作下酒饭。

【原料】瘦猪肉200克,水木耳30克,青菜30克,植物油75克,酱油20克,醋、葱、姜、蒜各10克,白糖、料酒、泡辣椒各13克,盐3克,湿淀粉15克,味精2克,汤适量。

【鱼香肉丝制作过程】(1) 肉切丝,用少许酱油、盐、料酒拌匀,用湿淀粉浆好,拌些油。青菜、木耳水发透洗净均切丝,泡辣椒剁碎。葱、姜切末。

(2) 用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。

(3) 炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开,再加入泡辣椒炒出味后,即下发好的木耳和青菜,随着翻炒,倒入对好的汁,汁开时再翻炒几下即成

青岛商品房、经济适用房等房屋过户程序

一、商品房交易过户手续。

办理商品房的交易手续从法律规定及行政规定来看,都是最简单的,但经济活动的复杂性导致在实践过程当中商品房的交易过程及其复杂,涉及到几类商品房的过户,对卖方来说如刚签完合同未入住的、签完合同已入住、贷款支付房款的、未办房产证的、已办房产证的但未解除的、已办房产证的等;对买方来说有一次性付款购买此房的、有通过贷款购买此房、有通过转按揭购买此房的等。

上述情况的存在就导致某些交易无法完成,有些交易方式是不合法的,有些交易不被房屋交易管理部门批准。举例来说,如刚签完合同未入住的、签完合同已入住、贷款支付房款的、未办房产证的这些情况下买卖双方签订的合同是无效合同(前文已有论述,请参照);如卖方贷款买房,房产证已办理,但未解除,卖方自己无力一次性清偿银行贷款,不能解除银行对房屋产权的,因此也不能办理过户;再比如买方欲通过贷款买房,但卖方也是通过贷款买的房,未还清银行贷款,房屋正处在状态,无法办理过户,买方也无法申请贷款,通过同一家银行转按揭的方式卖方的贷款银行又不同意,又没有中介机构或其它的银行提供其它方式的转按揭(跨行转按揭),这种情况也办不了过户手续。根据市场需求,针对类似于第三种情况,一些大的房屋中介机构或股份制银行提供一种跨行转按揭业务,以利于买卖双方的交易能顺利进行。

商品房过户具体的程序为:

1、如卖方的房屋所有权证办理完毕且未设定,买方不通过贷款的方式支付房款,则卖方持房屋所有权证、身份证明、共有人同意出售的声明、买方持身份证明,买卖双方的房屋买卖合同及申请房屋所有权变更登记表共同到交易窗口办理过户申请,工作人员核验身份后要求在相关过户文件上签字,然后出具交纳税费的凭证,双方交完相关税费后则交易中心向买方出具领取房屋所有权证通知单,一般在若干个工作日后买方即可领取新的房屋所有权证,有些区县对某些类过户当天即可取证。(某些区县的交易过程有些不同,交易时不交税,是在领取房屋所有权证时再交纳税费,然后才发证)。

如买方通过贷款方式支付房款,则与买卖双方的过户无关,交易中心不审查双方房款的支付及流向,但银行以房屋所有权证完全完成变更登记为准作为向买方放款的依据。在办理二手商品房交易时,房屋交易主管部门将其称为“存量私房买卖”,交易主管部门收缴的证件有:

1)、房屋所有权证原件;

2)、房屋买卖合同;

3)、卖方身份证复印件(核验原件);

4)、买方身份证明(核验原件)。买方是本市个人留存身份证复印件,外地户口留存身份证复印件、暂住证或工作寄住证复印件,军人留存军官证复印件,外国人留存护照复印件及北京市涉外安全项目审查办公室出具的准予购房证明;

5)、房屋所有权证附件(平面图、登记表不复印原产权人)复印件。

2、如卖方的房屋未还清银行贷款,房屋所有权证处在状态,则买卖双方必须通过第三方垫资的方式,先将卖方的房屋所有权证解除,然后再办理过户手续。

二、已购经济适用房上市交易手续

经济适用住房在交易时有一些政策性的限制,在五年之内(以填发日期或契税缴纳日期为准)是禁止转让的,如转让必须是购买原价,且买方符合经济适用住房购买资格,买方需到住房开发办公室办理审批,然后才能交易。五年之后交易卖方要补交土地出让金。其它交易过户手续与商品房基本相同。

已购经济适用住房上市交易管理部门收缴的证件为:

1)、卖方填《已购公有住房和经济适用房上市出售申请确认表》;

2)、买卖双方提交身份材料:

3)、与原产权单位买卖契约;

4)、房屋所有权证;

5)、房屋所有权证附图、登记表复印件(证中无图的除外、登记表不复印原产权人);

6)、买卖双方合同一式三份。

三、房改房(含危改房)的过户手续。

房改房又分为成本价、标准价、央产房等类型,每种类型的房屋交易方式都有所不同。成本价购房需出售时原来需要单位审批,现在此规定已取消。在交易时需补交土地出让金。标准价房屋出售时因原售房单位有6%的产权,因些该房屋属于共有产权,需共有权人同意出售方能上市交易。央产权的房屋必须经过“在京中央国家机关住房交易办公室”审批同意后才能上市交易。但出售时还需提交:房屋共有权人同意出售的书面意见书、物业费、供暖费结清证明。

对于危改回迁房的更名程序大致为:原被拆迁人书面声明放弃该回迁的房屋,到拆迁办公室办理相关的放弃回迁房屋的手续,拆迁办将买方变更为被拆迁安置人,与开发企业签订回迁安置协议,拆迁办将变更资料报拆迁行政主管部门。将来房屋办理产权证时直接登记在买方名下。这种过户程序笔者在前文中提到过,应属于一种权利义务的转让,因此属于合法行为。

四、法院查封拍卖房屋的过户程序。

法院查封拍卖的房屋申请人需持法院单方过户协助执行通知书到房屋行政主管部门办理登记手续,登记完成后才能再次上市出售。登记时个人提供的身份证明与其它房屋交易提供的证明文件一致。如是单位,则境内单位与境外单位不同,境内单位提供法人营业执照或事业单位法人证书、批准该法人或组织成立的文件;法人的授权委托书、法人的身份证复印件,受托人的身份证原件复印件;境外单位提供:法人或其他组织的商业登记证、注册证书、批准该法人或组织成立的文件、法人的授权委托书、法人的身份证复印件、受托人的身份证复印件、北京市涉外安全项目审查办公室出具的准予购房证明;还应提供测绘图、表。

对于房屋继承、房屋赠与、房屋分割(析产)、夫妻更名、已购公房改为商品房、房屋交换、遗失补证登记等手续问题,反正差不多都这么个流程吧,可能有的会稍微有些出入,但基本一致,仅供参考哈。

西安市2014办理产权证所需材料

1、《房屋所有权转移登记申请书》,现场填写不用提前领取;

2、房屋所有权证原件;

3、双方的身份证原件及复印件;

4、楼房提供房屋所有权证所附房屋登记表、房产平面图复印件一份(附表房屋所有权人栏空白,附图不复印房产证号,房屋所有权证中没有附图、表的,可不提交);

5、契税完税或减免税凭证,在区县地税局办理;

6、协议离婚提供:离婚证原件和复印件,离婚协议书原件(协议书中须有房产的约定),2003年10月1日以前协议离婚的需提供民政部门盖章的离婚协议;协议离婚须双方共同到场办理,不能委托代理;

7、法院判决离婚提供:生效的法院判决书,判决书中要求有房产的判决。