茶文化与葡萄酒文化的关系

茶叶(https://www.chayi5.com)和葡萄酒是东西方文化的精华,它们是上天给两个不同区域人类最好的礼物,各自代表着人们对于自己出生地、传统文化的热爱,人们总是满心愉悦地去收获。它们的文化与历史都是那么的历久而弥新,法国的葡萄酒文化有上千年的历史,中国的茶文化更是源远流长。从品味葡萄酒与茶的过程中,能够发现两种文化种的相得益彰。

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1、产区

茶叶和葡萄酒的文化有很多类似之处,它们的文化历史和发源年代都是那么的悠久,茶本身是一种植物,葡萄也是,可以说是上天同时给两个不同区域人类最好的礼物,茶叶和葡萄酒的思维方式都是相似的,它们的质量都会受到土壤与气候的影响,因此,产地直接影响到产品的特色,葡萄酒里所说的“Terroir”其实对茶叶而言也起着决定性作用。浙江省以产龙井(https://www.alongjing.net)出名,福建以出产铁观音(https://www.guanyinyun.net)出名,云南出普洱。同是绿茶,碧螺春(https://www.abiluochun.com)与龙井风味差异之大,就是因为产地造就。单说碧螺春,也会因为地块土壤状况、朝向以及周边环境不同而呈现出巨大差异。波尔多产区的葡萄酒通常以色泽浓郁、单宁强劲适于陈年而著称;而朗格多克地区的葡萄酒则以色泽深厚、香气丰富、口感柔和闻名。即使同在波尔多地区,左岸的葡萄酒通常以果味浓郁见长;同是左岸的葡萄酒,来自玛歌产区(Margaux)的酒, 通常以细腻、优雅著称,而波亚克产区(pauillac)的则以结构突出而备受推崇。中国古人在茶树种植中信奉《茶经》的“岩为上,砾为次,土为下”的原则,“山坑两涧”的地形选择也是为了让茶叶吸收丰富的地下水,这两条守则与欧洲人种植葡萄竟惊人的相似。

2、器皿

在品尝的器皿上也有学问。品茶用的茶具主要是茶壶、茶盅。上等茶壶通常是陶瓷或紫砂烧制的,具有保温好、能耐温度变化等特点;茶盅内部通常涂有白色或浅色釉,以便于观察颜色。葡萄酒的酒杯应当是透明、无色的水晶制品,以便于观察葡萄酒的颜色,酒杯通常是收口的,或者说是郁金香状的,主要是为了聚拢挥发性物质,便于闻香。当然,假如条件允许,不同的葡萄酒采用相应的酒杯更好。

3、品鉴

在品尝的步聚上,我们会发现更惊人的相似。好茶叶的颜色,要色泽饱满,清透,带光泽的才是上品。葡萄酒呢,晶莹透亮是最基本的条件。茶的香气要深入心肺,而酒则要让人感觉酒香饱满平衡,香气变化多样,层次分明才为美酒。好茶入口要有厚感,口腔感觉饱满舒服,入喉流畅,回香持久。好葡萄酒入口要饱满平衡,口腔各味蕾要感受到酸甜苦涩的平衡舒服,酒体像丝绸般柔滑,入喉也是要舒畅,回味口腔香气变化持久。

4、温度

温度要适宜,首先要把握冲茶的水温,温度低则茶香散发不出来;太高又损害了里面的营养物质。葡萄酒也很注重饮用温度,一般红葡萄酒是在16-18℃左右饮 用,白葡萄酒、桃红酒10-12℃,气泡酒和甜酒还要再低一些,要6-8℃。选择合适的温度才能让酒更好地表现出最佳的状态。

以具体的品种和产地为例,首先白葡萄酒可以比肩茶中之绿茶。大多数白葡萄酒在1-2年内消费为好,这和绿茶的发酵茶一般,这类茶叶既有类似绿茶的清新,又有发酵后的甜美、似蜜的香气,这类茶叶不能长期存放。新鲜即饮的红葡萄酒具有类似青茶的主要特色,不但有作为红葡萄洒的厚重口感,又不乏新鲜、清新的果味,同样,过度存放也会降低其饮用价值。主要代表有博若莱酒以及朗格多克地区采用佳利酿和歌海娜酿制的红葡萄酒。

红茶的茶汤呈现明亮的橙红色,口感厚重,性温热,这类茶叶有祁红、滇红等。在红葡萄酒家族中,以陈年能力以及复杂多变而著称的波尔多及勃垦第的红葡萄酒为代表。

最后看黑茶,它口感厚实、柔和,普洱茶(https://www.hepuer.net)是典型的代表。贵腐葡萄酒与普洱茶在形成过程以及风味特点等方面,很是相像。葡萄经过灰霉菌适度浸染而被浓缩,采用这样的葡萄酿造而成的,葡萄酒色泽金黄,口感厚实,往往具有杏脯、果酱、皮革、烟薰等特殊香味,正好与普洱茶独特的干霉香气和口感醇厚的风味相吻合。

虽然,享受其中任何一个尤物都不是简单的过程,但依然阻止不了人们对葡萄酒与茶的热爱之情。葡萄酒和茶必定是值得我们一直深爱且付出全部感情的大自然的恩赐!

茶与咖啡的文化差异

咖啡与茶同样是世界是流行的饮品,但是由于它们的产地不同,成分不同,所以起到的作用不同,效果不同。当然其中的内涵也不同,我们来了解茶与咖啡的文化差异。

首先,茶是恬淡的,符合东方人的性格。如果说西方人是坦率直露的。那么东方人则是偏向含蓄内敛的,不轻易地表露自我。因此,同样清淡却充满回味的茶较容易受东方人的青睐也在情理之中。

东方人重视内在修养的塑造,因此他们不仅把茶看作一种物质,更把它作为一种精神现象来对待。饮茶过程结合着儒、道、佛等思想文化,被赋予了特殊的“道”。总的来说,茶道以儒家思想为主体,包含着和谐、温厚、持久、质朴的精神。人们在饮茶中能够沟通思想,创造和谐气氛,增进友谊,这体现了人与人之间的和谐。而茶道更包含着人与自然的和谐。以汉文化为中心的东方文化一向是崇尚自然的。人们认为饮茶能使自己与山水自然结为一体,从而得到回归自然的情趣,也能够开阔心胸,明心见性。

因此,东方人强调茶、茶具与周边环境的统一。借由此反映与自然为友,倾听自然音律的情调。茶是温和的,因此,有清茶一杯,便可随遇而安。茶也是厚重而富有韵味的,能使人静心、自悟,所以东方人在品茶时能反省自身,要求自己更多的善待他人,理解他人,从而相携相依。茶的持久则可以体现苦中有乐的精神。以汉民族为中心的东方人往往能从茶中品出人生百味。然而在困境时,人们也常常以茶励志,强调充满信心地展望未来。因此东方人的正统茶道之基调应是积极向上,求欢快却又不狂欢滥饮的。早在两晋南北朝时期,汉人就提出“以茶养廉”之说,因此茶道与质朴是分不开的。

尽管茶道在宫廷中也出现过奢侈化的倾向,但究其根本是朴实的。总之,饮茶体现了以汉人为代表的东方人诚心诚意地对待生活,合于天性,合于自然,从一饮一食中得到快乐的精神面貌。这些都要求人们细细地品,慢慢地悟。

此外,茶文化与东方式的艺术也是不可分割的。茶艺也是茶文化中有特色的一部分,从选茗、采摘、到煮茶、点茶都富有艺术性,体现了东方人清幽、淡泊、崇尚自然的审美趣味。最早开始喜好饮茶的大多是文化人。茶以其特有的幽雅品格吸引了各种文化人,从而产生了许多艺术作品。而在饮茶中诞生的艺术,不论是诗,还是画等,都富有东方式的特点,清丽、质朴,讲求意境。

如果说茶是清幽的,那么咖啡则是浓郁的。咖啡虽然原产于非洲,但它却的的确确是欧美人的宠儿,被赋予的是西方式的文化。咖啡文化也像西方人的个性一样,不再是侧重内心的,而是外露的。

咖啡文化的兴起也与咖啡的提神功用有关。它与酒不同,不会麻痹人的头脑,相反能使人振奋精神,投入到工作学习中去。早期的欧洲人发现了这一点,并因此而恋上了咖啡,也使咖啡与文化产生了千丝万缕的联系。咖啡馆成了文化精英的聚集地。许多欧洲文学、艺术甚至是政治都产生于此。1650年前后,各色咖啡馆在英国如雨后春笋般冒出来,咖啡馆成了绅士们的社交场所,男人们在此讨论政治、文学、商业等等。

1689年,巴黎首家咖啡馆的开设也立即吸引了艺术家和革命家的光顾。相传伏尔泰、丹东、马拉等都是这里的常客。维也纳更是把咖啡与音乐、华尔兹相提并论。有人说维也纳的音乐家“不在咖啡馆里,就在去咖啡馆的路上”,这足以说明咖啡对于音乐创作的作用。总之,欧美的许多文化名人都有过咖啡馆情结,也使得咖啡与西方式的炙烈热情的思想艺术结下了不解之缘。

随着历史的演变,咖啡逐渐大众化,它不仅为人们提供交流机会,还渐渐发展成西方人生活的一部分。当然,咖啡文化在传播发展中也呈现不同的地域特征,但从整体上看也是大同小异的。它成了浪漫、自由、闲适,追求生活品位与生活享受的代名词,构成了西方式的意境与情调。

其中,法国咖啡最具有代表性。法国人爱咖啡不在味道,而在于环境和情调。法国巴黎向来是世界的时尚之都,其浪漫的美名享誉世界。而新型咖啡馆则是当今巴黎的时尚。年轻的法国女郎常常出现在咖啡馆中,穿着颜色简单的衣服,专注地读着什么,这也是法国式的温柔浪漫的缩影,也给人自由、舒适的感觉。借喝咖啡来表达一种享受生活的惬意感是法国人传统独特的咖啡文化。人们大多不愿在家独饮,而喜欢在咖啡馆中喝,边喝咖啡边读书看报,或高谈阔论,来消磨休闲时光。因此咖啡成了法国文化的重要组成部分。

其实,许多西方国家的咖啡文化都与此相近。在德国,咖啡在将近百分之九十的德国人的饮料单上位列榜首。德国人喜爱咖啡,也喜爱阳光,咖啡与阳光的结合赋予了咖啡热情奔放的气质,展示了严谨刻板的德国人的另一面。而咖啡对于意大利人来说则是一种简单而美丽的情结,难以割舍。咖啡在维也纳更是像音乐般令人神往,教人消魂。美国是个多元化的国家,因此,美国咖啡也具有不同的风格,而共同的一点是:咖啡为紧张的美国式生活带来了舒适与休闲的味道。总之,咖啡文化是西方式享受文化的一部分。

咖啡与茶有着大的文化差异,当然是与它们的产地有关。无论是咖啡还是茶,都不宜过多的饮用,以免会对健康受到影响。

什么是咖啡文化

有些人总认为咖啡只不过是一种饮品,怎样能谈文化呢?其实咖啡与茶相同,它不仅仅是饮品,而在这饮品当中包含着很多的文化,我们来了解什么是咖啡文化?

咖啡文化是指与咖啡有关的社会气氛,尤其是意式咖啡,其扮演着社会润滑剂的角色。此专有名词也指咖啡的流行与采纳,广泛而言,其亦是文化所带来的消费刺激。咖啡文化也时常用指西雅图都会区数以百计的意式咖啡摊贩与咖啡厅的普遍存在,星巴克等企业经销权的蔓延,以及其横跨美国与世界各地的翻版。

咖啡文化源远流长,历史长河的岁月积淀了世界咖啡文化深厚的底蕴,各国咖啡文化更是缤纷呈现,让我们带您进入这色彩斑斓的世界咖啡文化之旅,为您展现各国咖啡文化的精髓。

从咖啡文化当中,我们了解到更多的关于咖啡的知识以及咖啡的饮用方法,咖啡的时尚以及咖啡与心情。