老枞与老丛如何区分 单枞茶与单丛茶的历史

如今茶友要辨识的不仅仅是各大茶类的名称,还有深知茶叶(https://www.chayi5.com)的各种归类,以体现茶人与茶的渊博深交。比如在武夷岩茶中,就有岩茶十二金钗,四大名丛,十大名丛……而这其中的“丛”又会让人与“枞”混淆。而在茶书茶论中,枞与丛常混用。其错自何时起,实不可考。而这其中的丛与枞要如何区分呢?

丛[cóng]

武夷名丛,指的是密集生长在一起的草木。丛是灌木,比较矮没有明显的主杆。其实它的意思与单枞是一样的。武夷名丛是指菜茶中选优培育而成的茶树,优良单株茶树的总称。之所以称为“名丛”,一来这些品种是从众多竞争者中脱颖而出的,名丛源于品种,高于品种,并且拥有个性特征。因为这些茶树多是灌木型,一株株矮小的茶树堆在一起,就形成了“树丛”。

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枞[cōng]

凤凰单枞,单枞茶,是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。枞,是指乔木茶树高度高。比如武夷山的老枞水仙,一般是指五六十年树龄的茶树,在岩骨花香的基础上,突出兰花香和枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。关于“老枞水仙”的说法,是众说纷纭的。但是在武夷山当地茶人们,世代流传的说法一直是“老枞水仙”,如今“老枞水仙”四个字已经深植于武夷茶人们的心中,而我们也只能暂且把“老枞水仙”当作人们约定俗成的茶名。

单枞茶的功效与作用

单枞茶的功效与作用?很多人都有喜欢喝茶的习惯,喝茶可以怡情,也可以提神,功效非常多,那单枞茶的功效与作用具体有哪些?

凤凰单丛茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。

茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而凤凰单枞茶所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。凤凰单丛茶所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

凤凰单丛茶,属乌龙茶类极品名茶, 具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

茶叶中的咖啡碱含量较高,约占40%左右,咖啡碱被人体吸收后,即能刺激中枢神经系统,清醒头乃,帮助思维,又能加快血液循环,活跃筋肉,接触疲劳。在临床上,可以用与治疗伤风头痛,疗效显著,且没有副作用。

茶叶中的咖啡碱从内部控制体温中枢,调节体温,并刺激肾脏,促进排泄,从而使提内大量热量和污物得以排除,新陈代谢,以缺得新的生理平衡。早晨喝一杯清茶,可除去口中粘液,消除口臭,增进食欲。饭后饮几杯浓茶,可防止油腻积滞,兴奋中枢神经,促进胃液的分泌和食物的消化,起到减肥效果。

单枞茶属于什么茶

单枞茶属于什么茶?单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺,形成了它特殊的品质----条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色,油润,具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。